1. 기름 사용은 최대한 줄이고 기름을 바꾸자.

볶는 음식에는 올리브유, 튀기는 음식에는 포도씨유를 사용한다. 올리브유는 체내 콜레스테롤 수치를 조절, 동맥경화, 심장병 등 성인병 예방에 효과적이다. 포도씨유는 식용유중 발연점이 가장 높아 튀김을 하게 되면 트렌스 지방으로 전환되는 시간이 가장 늦다.

2. 육류는 기름기가 적은 부분을 사용하고

육류 대신 비슷한 질감의 버섯을 많이 사용하면 좋다. 불고기나 산적, 잡채에 고기의 사용을 조금 줄이고 표고버섯이나 느타리버섯, 송이버섯으로 대체하면 가을의 향기와 함께 불필요한 동물지방의 섭취를 줄일수 있다.

3. 나를 위한 샐러드, 쌈 채소 등의 생채소를 준비한다.

명절음식의 경우 가짓수가 많고 다함께 식사를 하므로 자신의 섭취량을 잘 모르는 경우가 많다.대한민국 주부의 특권! 내가 바로 요리사!나만을 위한 생 채소 음식을 상에 놓아 포만감과 다이어트를 함께 챙기는 것도 좋은방법이다.

4. 깨 송편보다는 밤이나 콩을 넣은 송편을 만들어보자.

깨 송편 다섯 개는 밥 한 공기의 칼로리를 가지고 있고 그 칼로리가 대부분 탄수화물로 이루어져 있으므로 송편의 소를 식물성 단백질인 콩으로 바꾸면 칼로리도 낮아지고 당분섭취도 줄일 수 있다.

5. 식재료에 양파를 많이 사용하자.

양파는 혈관내벽에 혈전이 생기지 않도록 하고 심장에도 좋아 기름진 음식을 먹을 때 꼭 필요한 요소라 할 수 있겠다. 또한 볶을수록 감칠맛이 나는데다가 단맛이 증가하기 때문에 감미료의 사용을 덜어준다.

6. 과일과 단맛이 나는 음료는 오전시간대에 섭취한다.

과일은 당을 다량 함유하고 있으므로 대사량이 떨어지는 저녁시간에는 섭취를 피하는 것이 좋다. 저녁시간 때에는 깔끔한 차한잔이 다이어트에 훨씬 효과적이다.

7. 재료는 큼직큼직하게 사용한다.

원재료를 큼직하게 썰어 요리하면 시각적 포만감을 느끼고, 재료의 표면적이 줄어들기 때문에 기름 및 염분의 흡수량을 줄일 수 있다.

8. 설탕 대신 대치식품을 사용한다.

불고기 양념의 경우 배즙이나 키위즙, 파인애플즙을 넣으면 단맛은 물론 연육작용까지 함께한다. 또한 설탕 대신 물엿이나 올리고당을 사용하면 감칠맛과 함께 각종 영양이 추가되어 건강 요리가 된다.

P.S

과도한 스트레스는 NO!! 즐거운 마음으로 적당량 섭취하고 운동을 좀 더 늘리시고 다함께 행복한 명절 되시길 바라겠습니다.

감사합니다.