¸¶´ÃÀº °íÃß¿Í ´õºÒ¾î ¿ì¸®³ª¶ó ÁÖ¿ä ¸ÔÀ»°Å¸®¿¡´Â ºüÁöÁö ¾Ê°í µé¾î°¡´Â Çʼö À½½Ä Àç·áÀÌ´Ù. ¸¶´ÃÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ ³¿»õ¿Í Åå ½î´Â ¸À ¶§¹®¿¡ ½È¾îÇÏ´Â À̵鵵 ÀÖÁö¸¸, ÃÖ±Ù¿¡ °Ç°¿¡ ÁÁ´Ù°í ¾Ë·ÁÁö¸é¼ ¸¹Àº À̵éÀÌ Áñ°Ü ¸Ô´Â´Ù. Çѱ¹ÀÎÀÇ ½ÄŹ¿¡¼ ºüÁöÁö ¾Ê´Â ±èÄ¡´Â ¹°·Ð, °¢Á¾ °í±â ¿ä¸®¸¦ ¸¸µé ¶§¿¡µµ ¸¶´ÃÀÌ ºüÁö¸é Á¦ ¸ÀÀÌ ¾È³´Ù.
¸¶´ÃÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ ³¿»õ¿Í ¶Ù¾î³ Ç×±Õ ÀÛ¿ëÀº ¾Ë¸®½Å ¶§¹®
¸¶´Ã¿¡´Â ¸¹Àº Á¾·ùÀÇ À¯±â ¹× ¹«±âÈÇÕ¹°ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. ±×Áß¿¡¼ ¾Ë¸°(alliin)À̶ó´Â ȲÀ» Æ÷ÇÔÇÑ ÈÇÕ¹°Àº ±× ÀÚü¸¸À¸·Î´Â Ưº°ÇÑ ³¿»õ°¡ º°·Î ¾ø´Ù. ±×·¯³ª »ç¶÷µéÀÌ ¸¶´Ã¿¡ »óó¸¦ ÀÔÈ÷°Å³ª ±Õ ¶Ç´Â ¹ú·¹ÀÇ Ä§ÀÔÀ» ¹ÞÀ¸¸é, ¸¶´Ã¿¡ Æ÷ÇÔµÈ È¿¼ÒÀÎ ¾Ë¸®³ªÁ¦(allinase)°¡ ¾Ë¸°À» ¾Ë¸®½Å(allicin)À¸·Î ¹Ù²Û´Ù. ¾Ë¸®½ÅÀº ÇÇÅæÄ¡µå(phytoncide)ÀÇ ÀÏÁ¾À̸ç, Ç×±Õ¡¤Ç×Áø±Õ¼º Ư¼ºÀÌ ÀÖ´Ù.
ÀÌÈ²È °áÇÕ(ȲÀÌ 2°³ ¿¬°áµÈ °áÇÕ, disulfide bond)À» °¡Áø ¾Ë¸®½ÅÀº ´Ù¸¥ ÀÌÈ²È ÈÇÕ¹°°ú °°ÀÌ ¿¿¡ Àß ºÐÇصǴ Ư¼ºÀÌ ÀÖ°í, È¿¼ÒÀÎ ¾Ë¸®³ªÁ¦´Â »ê°ú ¿¿¡ ¾àÇÑ Æ¯¼ºÀ» Áö´Ï°í ÀÖ´Ù. ½Å¼±ÇÑ »ý¸¶´ÃÀ» ¸ÔÀ» ¶§ ȤÀº ¿ä¸®ÇÒ ¶§ ¸¶´ÃÀ» Âõ°Å³ª À¸±ú¸é »ý¼ºµÇ´Â ¸Å¿î¸À°ú ¸¶´Ã ƯÀ¯ÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ ÇâÀº ¾Ë¸®½ÅÀ» ºñ·ÔÇÑ È²ÈÇÕ¹° ¶§¹®ÀÌ´Ù.
¸¶´Ã¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ÇÇÅæÄ¡µå´Â ¸¶´ÃÀ» Àå±â º¸°üÇÏ´Â µ¥µµ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. °Ç°¿¡ ÁÁ´Ù°í »ï¸²¿åÀ» ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ Á¡Á¡ ´Ã¾î³ª°í Àִµ¥, À̶§ ³ª¹«°¡ ³»»Õ´Â ¸¹Àº Á¾·ùÀÇ ÇÇÅæÄ¡µå ÈÇÕ¹°µéÀÌ »ç¶÷¿¡°Ô ÇØ·Î¿î ±ÕÀÇ ¹ø½ÄÀ» ¾ïÁ¦ÇØÁØ´Ù. °°Àº ¿ø¸®·Î ¸¶´Ã¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ¾Ë¸®½Å°ú °°Àº ÇÇÅæÄ¡µå°¡ Ç×±Õ, Ç×Áø±Õ ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ¿©, ¸¶´ÃÀ» ¿À·£ ±â°£ º¸°üÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇØÁØ´Ù
¸¶´Ã¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ¼¿·¹´½, ½ÉÀ庴 ¹ßº´ °¡´É¼ºÀ» ³·ÃçÁØ´Ù
¸¶´Ã¿¡´Â ºñŸ¹Î C¸¦ ºñ·ÔÇÏ¿© ´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ ºñŸ¹Î B°¡ µé¾î ÀÖÀ¸¸ç, Ä®½·, Ä®·ýÀ» ºñ·ÔÇÏ¿© ö∙¸¶±×³×½·∙¼¿·¹´½(selenium) µî°ú °°Àº ´Ù¾çÇÑ ¹«±â¹°µµ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ´Ù. ¸¶´ÃÀº Ç÷¾× ¼ÓÀÇ Áö¹æ ÇÔÀ¯·®À» ³·Ãß¾î ÁÖ°í, Ç÷¼ÒÆÇÀÇ ¾û±èÀ» °¨¼Ò½ÃÅ°´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù´Â ¿¬±¸ º¸°íµµ ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ Ä¡·á¾àÀ¸·Î½á ¸¶´Ã ÃßÃâ¹°À» Àå±â º¹¿ëÇϸé È£¸ð½Ã½ºÆ¾(homocysteine)ÀÇ Ç÷¾× ³óµµ¸¦ ³·Ãâ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ÀÇÇÐ ¿¬±¸°á°úµµ ÀÖ´Ù. È£¸ð½Ã½ºÆ¾Àº Ç÷°üÀÇ »ý¼º°ú ¿¬°á¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ´Ü¹éÁú(Äݶó°Õ, ¿¤¶ó½ºÆ¾ µî) Çü¼ºÀ» ¾ïÁ¦Çϱ⵵ ÇÏ°í Ç÷°üÀ» ÅðȽÃÄѼ ½ÉÀåÁúȯ À¯¹ß °¡´É¼ºÀÌ Å« ¹°Áú·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù. È£¸ð½Ã½ºÆ¾Àº Çʼö¾Æ¹Ì³ë»êÀÎ ¸Þ½ÎÀÌ¿À´Ñ(methionine)À¸·ÎºÎÅÍ »ýü ³»¿¡¼ ÇÕ¼ºµÇÁö¸¸, ºñŸ¹Î BÀÇ µµ¿òÀ¸·Î ½Ã½ºÆ¾(cysteine)À¸·Î º¯ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¸¶´ÃÀ» À庹Çϸé Ç÷¾×À» ¸¼°Ô ÇÏ¿© ½ÉÀåÁúȯÀÇ À§ÇèÀ» °¨¼Ò½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù°í Çϴµ¥, ¸¶³É ÁÁ¾Æ¸¸ ÇÒ ¼ö´Â ¾ø´Ù. ¿Ö³ÄÇÏ¸é »ç°í ȤÀº ´Ù¸¥ ÀÌÀ¯ ¶§¹®¿¡ ³»ºÎ ÃâÇ÷ÀÌ ÀÖÀ¸¸é, ¿ÀÈ÷·Á ÇÇ°¡ ÀÀ°íµÇÁö ¾ÊÀ¸¸é¼ ³»ÃâÇ÷ÀÌ ÀϾ »ý¸íÀÌ À§ÅÂ·Î¿ï ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¼ö¼úÀ» ¾ÕµÐ ȯÀÚ°¡ Àǻ翡°Ô ¸¶´ÃÀ» À庹ÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â Á¤º¸¸¦ ¾Ë·ÁÁÖÁö ¾Ê¾Æ¼ ¼ö¼úÀ» ¹Þ´Ù°¡ »ý¸íÀ» ÀÒ´Â ¾ÈŸ±î¿î Àϵ鵵 ¹ú¾îÁö°í ÀÖ´Ù.
¸¶´Ã¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ¹«±â¹°Áú °¡¿îµ¥ Èï¹Ì·Î¿î ¿ø¼Ò´Â Ç×»êÈÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù°í ¾Ë·ÁÁø ¼¿·¹´½ÀÌ´Ù. ¼¿·¹´½ÀÇ ÇÏ·ç ±ÇÀå ¼·Ãë·®Àº ¾à 50¥ìgÀ̸ç, ÃÖ´ë 400¥ìg ÀÌ»ó ³ÑÁö ¸» °ÍÀ» ±ÇÀ¯ÇÑ´Ù. ¸¶´ÃÀ» Àç¹èÇÏ´Â ¹ç¿¡ ¼¿·¹´½ÀÌ µé¾î ÀÖÀ¸¸é, dzºÎÇÑ ¼¿·¹´½ÀÌ Æ÷ÇÔµÈ ¸¶´ÃÀ» ¼öÈ®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾Æ¸¶µµ ¸¶´Ã¿¡´Â ¼¿·¹´½À» Àß Èí¼öÇÏ´Â ¼ºÁúÀÌ ÀÖ´Â °Í °°´Ù. ¿ì¸® ¸ö ¼Ó¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¼¿·¹´½ÀÌ ºÎÁ·ÇÏ¸é ½ÉÀ庴ÀÌ ¹ßº´ÇÒ °¡´É¼ºÀÌ ºñ±³Àû ³ôÀº °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù.
ÇÑ ¿¹·Î Áß±¹ ÄÉ»ê(Keshan)Áö¹æÀº ¼¿·¹´½ÀÌ ºÎÁ·ÇÑ Åä¾ç¶§¹®¿¡ ÁֹΠÁß¿¡´Â Äɻ꺴À̶ó°í À̸§ÀÌ ºÙÀº ½ÉÀ庴À» ¾Î´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹¾Ò´Ù. ¸ÔÀ»°Å¸®¸¦ ÅëÇؼ ¼¿·¹´½ ¼·Ãë°¡ ºÎÁ·ÇÑ ±×°÷ »ç¶÷µé¿¡°Ô Áß±¹ Á¤ºÎ¿¡¼ ÀϺη¯ ¼¿·¹´½À» °ø±ÞÇß´õ´Ï, ½ÉÀ庴À» ¾Î´Â »ç¶÷ÀÇ ¼ö°¡ ´ëÆø ÁÙ¾îµé¾ú´Ù´Â ÀÇÇаèÀÇ º¸°íµµ ÀÖ´Â °ÍÀ» º¸¸é ¸¶´Ã¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ¼¿·¹´½ ¿ª½Ã ¿ì¸® ¸ö¿¡ ÁÁÀº ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù°í ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼¿·¹´½Àº ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é µ¶¼ºÀ» ¶ìÁö¸¸ ¿ì¸® ¸ö¿¡ ¼Ò·® ÇÊ¿äÇÏ´Ù. µ¶¼ºÀ» Áö´Ñ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ·ÎÄÚÃÊ(locoweed)¶ó´Â ½Ä¹°¿¡°Ô ¼¿·¹´½Àº ¼ºÀå¿¡ ²À ÇÊ¿äÇÑ Çʼö ¿ä¼ÒÀÌ´Ù. ¸¸¾à ¿©ÇàÀ» ÇÏ´Ù°¡ ·ÎÄÚÃÊ°¡ ÀÚ¶ó´Â °ÍÀ» º»´Ù¸é, ±× Áö¿ªÀÇ Åä¾ç¿¡´Â ¼¿·¹´½ÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù°í ÁüÀÛÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¸¶´ÃÀÇ Ç×±Õ¼ºÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© »óó¸¦ Ä¡·áÇϱ⵵¡¦
½Ã°ñÁý ó¸¶ ¹Ø¿¡ °É·Á ÀÖ´Â Àß ¸»¸° ¸¶´Ã ²Ù·¯¹Ì°¡ ±× Áý¾ÈÀÇ »ì¸² ÇüÆíÀ» º¸¿©Áִ ôµµ°¡ µÇ±âµµ Çß´ø ½ÃÀýÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó »ç¶÷µéÀº ¸¶´Ã Áß¿¡¼µµ À°Âʸ¶´ÃÀ» À¸¶äÀ¸·Î ÃÄÁÖÁö¸¸, ÈÇÐÀÚÀÇ Ã³Áö¿¡¼ º¸¸é ¸¶´ÃÀÇ Çüź¸´Ù´Â ¿ì¸® ¸ö¿¡ °î ÇÊ¿äÇÑ ¹°ÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô µé¾î ÀÖ´ÂÁö°¡ ´õ Áß¿äÇÏ´Ù. °¡Á¤»óºñ¾àÀÌ ¾ø´ø ½ÃÀý¿¡´Â ³Ñ¾îÁö°Å³ª º£¾î¼ ±í°Ô ÆÒ »óó ºÎÀ§¿¡ »ý¸¶´ÃÀ» ÂǼ ºÙ¿©³õ°í Çë°ÒÀ¸·Î °¨½Î ³õ¾Ò´Ù. ÀÌ°ÍÀº ¸¶´ÃÀÇ Ç×±Õ Æ¯¼ºÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ¹Î°£¿ä¹ý Áß Çϳª¿´´Ù. »óó¿¡ »ý¸¶´ÃÀÌ ´ê¾ÒÀ» ¶§ ¾Æ¸®°í ¾²¸° ÅëÁõÀ» °í»ç¸® ¼ÕÀ» ²Ë ¿òÄÑÁã°í Âü¾Æ¾ß Çß´ø ¾î¸° ½ÃÀýÀÇ »ç°Çµµ ÀÌÁ¦´Â °æÇèÇÒ ¼ö ¾ø´Â ¾Æ·ÃÇÑ Ãß¾ïÀÌ µÇ¾î ¹ö·È´Ù.
* ¿äÁò ´«ÀÌ ¸¹ÀÌ ³»¸®°í Á¡Á¡ ³¯¾¾°¡ ¸¹ÀÌ Ãß¿öÁö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. º¸´Ù ´õ °Ç°°ü¸®¿¡ Èû½á¾ß ÇÒ ¶§¿¡ ¸¶´Ã, ±×¸®°í °Ç°ÇÑ ½Ä½À°ü, È°±âÂù ¿îµ¿À» ÅëÇØ °Ç°ÇÑ »îÀ» ´©¸®½Ã±æ ¹Ù¶ø´Ï´Ù.